Smokehouse mula sa refrigerator: magdala ng mga orihinal na ideya sa buhay

Maraming tao ang pinausukang karne dahil sa kanilang natatanging lasa at ang posibilidad ng pang-matagalang imbakan. Ang mga Gourmets ay madalas na sumasaklaw sa sari-sari na inaalok sa mga retail outlet, paggawa ng isang pagpipilian sa pabor sa mga produkto ng pinausukang bahay. Una, kapag naghahanda ang iyong sarili, maaari mong itakda ang mga parameter ng paninigarilyo ayon sa gusto mo. Pangalawa, magkakaroon ng malinaw na pagtitiwala sa kalidad ng mga hilaw na materyales na ginamit. Ikatlo, ang halaga ng mga delicacy ay mas mababa kaysa sa presyo ng tindahan.

Siyempre, upang simulan ang paggawa ng pinausukang karne sa bahay, kailangan namin ang smokehouse mismo. Maaari itong mabibili, ngunit mas madaling gawin ito mula sa walang kapantay na paraan. Halimbawa, maaari kang gumawa ng smokehouse ng mainit at malamig na paninigarilyo mula sa isang lumang refrigerator. Nasa ibaba ang detalyadong pagtuturo.

Halos bawat mamamayan ng ating bansa ay may lumang refrigerator sa balkonahe, sa garahe o sa bansa, na ipinadala doon pagkatapos bumili ng bago. Karaniwan ito ay ginagamit bilang isang laker para sa mga hindi kinakailangang bagay o hindi sa lahat. Mismong tulad ng isang yunit na may isang metal na kaso ay kinakailangan upang i-on ito sa isang smokehouse. Kinakailangang tandaan na ang rework ay nangangailangan ng refrigerator na ginawa ng Sobyet, dahil ang mga yunit na ito ay gawa sa metal, at ang mga modernong modelo ay gawa sa plastik, na, kapag pinainit, ay maglalabas ng mga nakakalason na sangkap - hindi inirerekomenda na manigarilyo ng mga produkto sa mga ito.

Bukod sa kanya, kakailanganin mo ang mga brick na matigas ang ulo at metal sheet (cover) para sa kindling kamara, pati na rin ang isang metal o plastic pipe (mas mabuti na may tuhod) na hindi mas maikli kaysa sa 4 m Para sa firebox kailangan mo ng isang metal na kapasidad, ang volume na dapat tumutugma sa laki ng refrigerator na ginamit, lumang washing machine.

Bago simulan ang proseso ng re-engineering, kailangan mong tanggalin mula dito ang lahat ng panloob at panlabas na bahagi: partitions, cover, plates, plastic at goma bahagi - tanging ang katawan ay gagamitin. Pagkatapos alisin ang lahat ng mga seal, ang refrigerator ay hindi na ayusin nang husto ang pinto sa saradong posisyon, kaya inirerekomenda na ilakip ang hook o bolt nang maaga.

Una kailangan mong mag-drill butas sa gilid pader ng kaso para sa pangkabit hook, grids at trays. Ang bilang at distansya sa pagitan ng mga butas ay dapat na tinutukoy nang nakapag-iisa, depende ito sa modelo ng ref at ang mga sukat ng grids o mga istante na naka-attach dito. Maaari ka lamang gumamit ng mga gratings na ginawa ng hindi kinakalawang na asero, kung hindi man kapag pinainit, maaaring mai-oxidize ng materyal at bigyan ang produkto ng pagluluto ng isang hindi kanais-nais na lasa.

Gayundin sa itaas na pader kailangan mong mag-drill ng isang butas sa ilalim ng pipe ng tsimenea. Ito ay sangkot sa unang pagsusunog ng smokehouse, kung saan ang tubo ay natatakpan ng takip. Ang lapad ng tsimenea ay hindi dapat masyadong malaki para sa usok upang pumasa sa isang manipis na stream, kung hindi man ang oras ng pagluluto para sa pinausukang karne ay kukuha ng dalawang beses na mas mahaba. Sa ilalim ng refrigerator kailangan mong mag-install ng isang espesyal na tray sa mga binti para sa draining taba.

Bilang karagdagan, sa gitna ng hinaharap na silid ng usok, maaari kang maglagay ng karagdagang tangke ng hindi kinakalawang na asero, kung saan maraming mga butas ang nakapagpapagaling.

Mayroong dalawang uri ng smokehouse: non-volatile at energy-consuming.

Sa mga smokehouses na nakakakuha ng enerhiya sa panahon ng operasyon, ang paggamit ng de-kuryenteng enerhiya, na kung saan ang isang de-kuryenteng kalan ay naka-install sa mas mababang bahagi ng gusali. Mula sa itaas ito ay dapat na sakop sa isang sheet ng bakal na may isang minimum na kapal ng 5 mm. Sa dakong huli, isang panimulang materyal ang matatagpuan sa ibabaw ng bakal. Kung hindi posible na makahanap ng sheet na bakal, maaari mong iakma ang mga lumang pans para dito. Kung ang refrigerator na ginamit ay may isang sloping bottom, sa ilalim ng kung saan ito ay hindi maginhawa upang palitan ang electric kalan, maaari mo lamang i-on ito baligtad.

Upang makakuha ng non-volatile smokehouse, sa mas mababang bahagi ng katawan kailangan mong gumawa ng isang butas, na magsasama ng isang pipe tungkol sa 10 cm ang lapad. Ang tubo ay dapat ilagay sa ilalim ng isang bahagyang slope upang lumikha ng thrust.

Ang tubo mismo ay mas mahusay na upang mahukay sa lupa, ito ay gumanap sa pag-andar ng isang likas na palamigan. Ang pangalawang dulo ng chimney ay humahantong sa isang pugon na gawa sa isang tangke ng bakal. Ang firebox ay dapat ding matatagpuan sa isang recess sa lupa, na mas mababa sa antas kaysa sa pabahay ng smokehouse mismo. Para sa isang hukay na nilalayon para sa isang firebox, hindi kinakailangan upang maihanda ang pundasyon, sapat na upang itabi ang mga pader nito na may matigas na mga brick o isang piraso ng matigas na metal.

Ang naturang electrostatic smokehouse ay gumagana sa prinsipyo ng malamig na paninigarilyo. Ang mga produkto na inihanda sa ganitong paraan ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga doktor, dahil sa proseso ng paninigarilyo walang pagpapalabas ng mga carcinogens at iba pang nakakapinsalang sangkap. Upang makagawa ng isang non-volatile hot smoked smokehouse, ang furnace chamber ay dapat ilagay nang direkta sa ilalim ng mas mababang bahagi ng katawan ng ref, ngunit kung ang ibaba ay gawa sa manipis na metal.

Ang unang hakbang sa proseso ng paninigarilyo ay ang pag-iilaw ng isang apoy sa firebox at naghihintay ng hitsura ng karbon. Sa sandaling handa na ang mga ito, dapat silang sakop sa isang metal na sheet, na kung saan ang abo ng mabangong kahoy ay nakalagay. Pagkatapos ng mga produkto na nakabitin para sa paninigarilyo sa paninigarilyo, kailangan mong mahigpit na isara ang pinto ng refrigerator at ang takip ng firebox - ito ay isang paunang kinakailangan para sa mataas na kalidad na paninigarilyo sa bahay.

Kamakailan, maraming mga rekomendasyon para sa pagpapabuti ng disenyo ng isang homemade smokehouse na may tubo, dahil ang kalidad ng paninigarilyo dito ay lubos na nakasalalay sa kalidad ng kahoy na ginamit. Kung ang damp wood ay ginagamit para sa pagsisindi, pagkatapos condensate accumulates sa exit sa smokehouse, at isang tasteless crust sa mga produkto sa kanilang sarili.

Bilang isang solusyon, iminungkahi na gumawa ng isang dalawang-silid na firebox, kung saan ang isang apoy ay naiilawan sa unang silid, at mabangong mga chips ng kahoy sa glow sa ikalawang silid. At ito ay ganap na hindi mahalaga sa kasong ito na ginamit ang kalidad ng ignisyon: ang kinakailangang usok ay nakuha nang direkta mula sa nagbabaga ng mga chips. Huwag kalimutan na para sa paninigarilyo ay hindi maaaring gumamit ng mga chips mula sa mga karayom.

Ang paninigarilyo sa tag-araw ay mas madali kaysa kailanman., sa taglamig, maaaring may mga problema sa pagpapanatili ng panloob na temperatura. Ang masusunog tela ay makakatulong upang makayanan ang pagkawala ng init: maaari mo lamang masakop ang refrigerator kasama ito sa panahon ng paninigarilyo. Pinakamainam na maglagay ng smokehouse sa isang lugar na protektado mula sa hangin.Bilang karagdagan, inirerekumenda na pumili ng isang balangkas na may tatlong metro ang haba, na bahagyang hilig (na may pagkakaiba ng tungkol sa kalahating metro). Kaya ang usok ay mabilis na tumaas sa pamamagitan ng tubo.

Kung kailangan mong manigarilyo ng isang maliit na halaga ng pagkain, dapat na ilagay sa ilalim ng istante ng refrigerator. Sa kasong ito, ang reflector ay naka-mount sa tuktok (anumang piraso ng lata), na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto, na nagbibigay-daan upang makabuluhang i-save ang mga chips ng kahoy.

Upang magbigay ng isang aesthetic hitsura ng smokehouse, maaari mong alisin ang likod ng pader ng refrigerator at ilagay sa lugar na lumalaban sa init na salamin. Sa pamamagitan nito maaari mong panoorin ang proseso. Maaari mo ring hawakan ang wire na may thermocouple sa kompartimento sa likuran, sarado ng kalasag na magpapahintulot sa iyo na ayusin ang temperatura sa panahon ng paninigarilyo.

Ang aming mga sunud-sunod na tagubilin, mga guhit at rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang smokehouse na may generator na usok. Ang cabinet na ito mula sa refrigerator ng kamara ay mukhang napaka-sunod sa moda at orihinal.

Summing up, ito ay malinaw na ito ay napaka-simple na gumawa ng isang personal na caption para sa personal na paggamit. Hindi kinakailangan na gumastos ng malaking halaga ng pera sa isang yari na makina - sapat na mag-aplay ng kaunting imahinasyon sa mga lumang yunit na nasa kamay.

Kung paano gumawa ng smokehouse mula sa lumang refrigerator, tingnan ang sumusunod na video.