Self-made brick smokehouse

Marami sa atin ang sumasalamin sa lahat ng uri ng mga produktong pinausukang - karne, isda, kahit mga gulay. Gayunpaman, kung minsan ito ay hindi lamang ang mga presyo sa mga tindahan na takot sa iyo, kundi pati na rin ang kalidad. Matagal nang napatunayan na medyo madalas sa mga tindahan na ipinagbibili nila hindi mga produkto ng pinausukang, ngunit ang mga imitasyon ng mga naturang produkto. Pinapayagan ka ng mga espesyal na blend na magbigay ng parehong pinausukang lasa ng isda at panlasa. Sa katunayan, ang kalidad ay nag-iiwan ng maraming nais na.

Kaya bakit hindi gumawa ng iyong sariling smokehouse? Ang paghahanap ng mga napakahusay na produkto para sa paninigarilyo ay hindi mahirap, at ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi isang malaking pakikitungo. Ngunit makakatitiyak ka na ang iyong pinausukang karne o ang iyong paboritong mackerel para sa serbesa ay likas at ligtas. Ngunit pinaka-mahalaga - hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa.

Ngunit kailangan mo munang itayo ang mismong smokehouse. Ito ang aming sasabihin ngayon.

Isaalang-alang ang sumusunod na mga punto:

1. Lokasyon Ito ay kinakailangan upang mahanap ang pinakamainam na lugar kung saan maaari kang maglagay ng smokehouse. Hindi ito dapat magdulot ng kakulangan sa ginhawa sa iyo o sa iyong mga kapitbahay. Ang amoy ng pinausukang karne ay, siyempre, kaaya-aya, ngunit hindi lahat ay nais na madama ito 24 oras sa isang araw.
2. Materyal. Ngayon ang smokehouse ay maaaring gawin mula sa anumang bagay, hanggang sa lumang refrigerator. Gayunpaman, ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang brick. Isaalang-alang lamang ang brick eksklusibo matigas ang ulo.
3. Uri ng paninigarilyo. May dalawa sa kanila - malamig at mainit. Ang uri ng aparato mismo ay depende sa uri na napili. Dahil sa isipan nang maaga kung ano talaga ang gusto mong makuha bilang isang resulta.
4. Mga Produkto. Malamang na naisip mo na manigarilyo ka. Ang iba't ibang mga produkto ay may sariling mga kinakailangan para sa mga ito. Ang konstruksiyon ng smokehouse sa kalakhan ay depende sa ito. Para sa ilang mga produkto kailangan mong iangkop ang aparato. Ilagay ito sa isip.

Ang paninigarilyo ay isang napaka-sinaunang paraan ng pagluluto. Pinapayagan ka nitong gamitin nang epektibo ang mga kakayahan ng puno. Kapag ang isang tiyak na temperatura ay naabot, kahoy dahan-dahan smolders, emits ang kinakailangang usok, dahil sa kung saan pumping nangyayari.

Ang paninigarilyo mismo ay may dalawang uri:

• mas mainit;
• malamig

Malamig ay isang mas mahal na paraan, ngunit ang lutong ulam mismo ay naka-imbak ng mas mahaba.

Hindi pinahihintulutan ng mainit na paninigarilyo para sa mahabang panahon upang iimbak ang ulam pagkatapos ng pagluluto, ngunit ang mga produkto ay mahalimuyak at mas malasa.

Ang brick smokehouse ay walang galaw. Samakatuwid, hindi ito maaaring ilipat mula sa lugar hanggang sa lugar. Ito ay nagpapahiwatig na dapat piliin ang lugar na may pinakamataas na pangangalaga.

Upang magsimula, pumili ng isang maginhawang lugar na matatagpuan sa isang tiyak na distansya mula sa bahay. Ikaw ay pakikitungo sa isang pulutong ng usok, at ito ay hindi kanais-nais upang i-drop ito sa living space. Bilang karagdagan, ang usok na ito ay maaaring makapinsala sa mga puno, ang iyong mga plantasyon. Samakatuwid, ang paghahanap ng tamang lugar ay hindi magiging madali.

Ang lahat ng ito ay depende sa bawat bahay nang paisa-isa. Ngunit alam mo na ang mga pangunahing punto ng pagpili ng isang lugar.

Tulad ng napansin natin, ang smokehouse sa ating panahon ay ginawa ng halos lahat ng bagay na malapit na. Ngunit ang mga aparatong brick ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga scheme, depende sa laki, uri ng paninigarilyo at iba pa.

Gayunpaman, ang mga pangunahing istraktura elemento ay mananatiling hindi nabago:

• Fireplace;
• Grate;
• Firebox;
• Mga sala o mga may hawak (kung saan ang mga produkto ay pinausukan);
• Cover;
• Brick.

Kung pinag-uusapan natin ang malamig na paninigarilyo, ang isang panustos ng usok ay kinakailangang idagdag sa istraktura, at ang silid na silid mismo ay matatagpuan sa ilalim ng mga gratings, ngunit sa gilid, upang maiwasan ang direktang impluwensya ng makinang na kahoy sa mga produkto na matatagpuan sa itaas.

Pagpapasya upang gumawa ng iyong sariling smokehouse, dapat mong malinaw na ipamahagi ang pinlano na trabaho, paghiwa-hiwalayin ang mga ito sa mga yugto sa tamang pagkakasunud-sunod. Mas mahusay na maghanda ng lubusan, sa halip na kumilos nang katutubo mula sa hakbang-hakbang. Kaya maaari mong makaligtaan ang mga mahahalagang punto at gumawa ng mga malubhang pagkakamali.

Ang konstruksiyon ng smokehouse ay maaaring nahahati sa maraming pangunahing yugto:

1. Mga panghahanda na pangyayari.
2. Pagpili ng mga tool at materyales.
3. Paglalagay ng pundasyon para sa pagtatayo sa hinaharap.
4. Bricklaying.
5. Ang organisasyon ng isang supply para sa usok (kung nagsasalita tayo tungkol sa isang malamig na smokehouse).
6. Ang pagpapakilala ng aparato sa trabaho.

Walang mga hakbang sa paghahanda upang makagawa ng isang tunay na mataas na kalidad at mahusay na smokehouse ay medyo problemado.

Ang paghahanda ay binubuo, una sa lahat, sa pagpili ng uri ng aparato. Anuman ang maaaring sabihin, ang mainit na paninigarilyo mula sa malamig ay naiiba hindi lamang sa resulta ng pagluluto, kundi pati na rin sa mga tampok ng disenyo ng device mismo.

Sa sandaling nakapagpasya ka na sa uri ng paninigarilyo, dapat mong isaalang-alang nang maingat ang lugar upang mapaunlakan ang istraktura. Sinabi na namin sa iyo ang tungkol sa mga patakaran ng pagpili, kaya hindi dapat magkaroon ng problema.

Huwag kalimutan ang tungkol sa kahalagahan ng mga materyales sa kalidad. Ang mas mahusay na mga ladrilyo at mga kaugnay na elemento, ang mas mahaba at mas maaasahan ang iyong aparato sa paghanga ay maglilingkod sa iyo.

Ang pagkakaroon ng mga guhit, pati na rin ang paggawa ng step-by-step na mga tala para sa hinaharap na pagtatayo, mapadali mo ang iyong sariling gawain. Kaya maaari kang kumilos ng mahigpit ayon sa plano, huwag lumihis sa aming mga plano. Bilang isang resulta, mas kaunting mga error, mas mahusay na mga resulta.

Bilang isang halimbawa, nag-aalok kami ng isa sa mga guhit ng smokehouse kapag pinagsama sa isang oven at kalan para sa pagluluto - ang pinaka-popular na pagpipilian.

Pagguhit ng usok na may brazier.

Siyempre, wala nang angkop na mga kasangkapan at materyales upang magsimula ng trabaho ay walang kabuluhan. At para sa paggawa ng smokehouse dapat kang magkaroon ng:

• Brick (ceramic o espesyal na matigas ang ulo, ngunit hindi silicate);
• Clay (maaari itong mapalitan ng mga nakahandang dry mix);
• Pala;
• Kapasidad para sa solusyon;
• Mga pintuan ng kahoy para sa smokehouse;
• Grate o bar ng metal, kung saan matatagpuan ang mga produkto;
• metal roof (kung ang isang maliit na aparato ay ginawa);
• Hammer;
• Antas ng gusali;
• Trowel at kutsara;
• Isang hanay ng mga sangkap para sa pundasyon.

Tungkol sa pundasyon na kailangan mong magsalita ng hiwalay. Para sa organisasyon nito, maaari kang gumamit ng metal na bakal na may kongkreto, graba at buhangin, o isang kongkreto na slab.

Kung nagpasya kang gumawa ng isang kongkretong pad, ang pagkakasunud-sunod ng iyong mga pagkilos ay ang mga sumusunod:

1. Una, maghukay ng butas ng kinakailangang lalim.
2. Pagkatapos nito, ang ibaba ng nagresultang hukay ay nagbuhos ng buhangin na may mga basurahan. Subukang hawakan ang layer na ito nang husto, gawin itong makinis.
3. Pagkatapos ng isang grid ng metal ay inilatag sa hukay at kongkreto ay cast.

Ang lahat ng nananatili ay maghintay para sa kongkreto upang itakda, at ang konstruksiyon mismo ay maaaring magsimula.

Kung posible na gumamit ng reinforced concrete slab sa halip na pagbuhos, tiyaking gamitin ito. Ito ay mas madali at mas mabilis, at hindi na kailangan ang karagdagang trabaho.

Ang mga pastel, spoon, at brick pots ay ipinapakita sa sumusunod na figure.

Matapos makumpleto ang pundasyon, magsisimula ang pagtula ng mga brick.

1. Upang magsimula, ang pundasyon ay dapat ilapat gamit ang isang kutsara. Dapat itong bahagyang mas malaki kaysa sa lugar ng pastel. Pagkatapos nito, inilapat ang brick mismo. Hindi niya dapat maabot ang kasukasuan.
2. Ngayon poked, na punan ang vertical seams. Ang bato ay dapat na pinindot, na kung saan ay magbibigay-daan sa "crush" ang solusyon na sa ilalim nito. Ilipat ito sa kanto.
3. Kung, bilang isang resulta ng pagpindot, ang solusyon ay umalis sa tahi, ang sobra ay aalisin ng isang kutsara. Upang masiguro ang tamang posisyon ng brick, maaari mo lamang itong pindutin nang kaunti sa isang gulong martilyo. Subukang regular na subaybayan ang anggulo ng pagmamason gamit ang antas ng gusali. Magagawa ito kapag nagtatakda ng bawat hilera. Huwag kalimutang sukatin ang pader na may tuwid o antas.
3. Ang vertical at horizontal seams ay dapat na mga 12 millimeters makapal. Ito ang perpektong.
5. Ang isang mahalagang punto ay ang overlap ng vertical seams ng mas mababang hilera na may mga brick kapag pagtula sa mga sulok. Dahil dito ay lumilikha ng ligation. Tandaan, ang pagtula ay pinakamainam upang magsimula mula sa sulok, upang sa paglaon ay walang problema.
5. Ang huling yugto ng pagtula ay magiging grouting. Ito ay magbibigay sa istraktura ng isang mas kaakit-akit hitsura.

Kung ang iyong smokehouse ay malamig na pinausukan, ang supply nito ay dapat na magkaroon ng usok.

Upang bumuo ng tulad ng isang tsimenea, kailangan mong gumawa ng isang espesyal na kanal. Ang lapad nito ay mga 0.5 metro, lalim - 0.3 metro, at haba - mga 2 metro.

Ang mga brick ay inilalagay sa mga gilid ng pader ng trench. Ang solusyon para sa lugar na ito ay napili sa ratio ng luad hanggang buhangin ng 3 hanggang 1. Ang nagresultang istraktura ay pinahiran sa tuktok na may elemento ng metal, o ibinuhos ng asbestos.

Nakakaranas ng smokehouse:

1. Ang kaukulang produkto ay ibinubuhos sa kompartimento ng sup. Pinakamabuting pumili ng sup na mula sa seresa o aprikot.
2. Banayad na ang firebox.
3. Ilagay ang mga napiling produkto sa loob ng smokehouse. Pinakamabuting subukan ang aparato sa karne o isda.
4. Sa talukap ng mata, ang tubo ng tambutso ay magsasara at naghihintay hangga't nagpainit ang aparato, ang panloob na puwang ay puno ng usok. Kaya maaari mong subaybayan kung ano ang nangyayari sa loob, maaari mong i-install ang isang thermometer.
4. Kapag ang thermometer ay umabot sa 600 degrees, buksan ang labasan. Ito ay matatagpuan sa bubong.
6. Ang susunod na hakbang ay maghintay ng 30 minuto. Dapat gumana ang aparato.
7. Ngayon buksan ang pinto at maabot ang iyong mga produkto. Ang kulay ay dapat na lumabas na gintong, ang karne mismo o ang isda ay mainit.

Sa panahon ng pagsubok, medyo kapansin-pansin na ang usok ay lumabas sa aparato. Nangangahulugan ito na ang ilan sa mga puwang ay hindi siksik na smeared. Ang pagsubok ay nagbibigay-daan sa iyo upang makahanap ng mga error, mabilis na maalis ang mga ito at simulan ang buong operasyon ng smokehouse.

Ang paggawa ng isang maliit na aparato sa paninigarilyo ay hindi mahirap kahit na sa pamamagitan ng iyong sarili. Sundan lang ang mga rekomendasyon at magpatuloy nang sunud-sunod.

1. Upang magsimula, nakakita kami ng isang lugar upang mag-install ng isang tsimenea sa lupa. Ang seksyon ng intra-channel ay dapat na mga 30 sentimetro ang laki o bahagyang mas maliit, ang lapad nito - 0.35 m, at taas - 0.25 m. Ang pinakamainam na materyal ay clay brick.
2. Ang silid ng pagkasunog ay matatagpuan sa matinding bahagi ng channel na nilikha. Tandaan, ang taas ng kamera ay hindi dapat higit sa 1.5 m. Ang mga brick ay dapat na isasalansan sa mga gilid.
3. Upang mailagay ang channel, kailangan mo ng trench. Ang lalim nito ay mga 0.35 m, at ang lapad nito ay 0.55 m. Huwag ilagay ang firebox na mas mataas kaysa sa silid. Kung ilalagay mo ang aparato sa isang burol, hindi na magkakaroon ng pangangailangan upang maisagawa ang anumang karagdagang mga kaganapan. Kung hindi, pagkatapos ay ang tsimenea ay mas mahusay na tapos na may isang slope ng tungkol sa walong degree. I-compress ang ibaba, at pagkatapos ay gumawa ng isang brickwork.
4. Ang bagong yugto ay ang pagtula ng mga pader sa chimney channel. Ang dingding ay naka-mount sa isang base na inilatag ng mga brick. Ang mga elemento ay inilalagay din sa mga buto-buto. Siguraduhin na ang ligation ay pareho sa lahat ng dako. Ang nagreresultang pader ay dapat magsama ng ilang hanay ng mga brick, ibig sabihin, ang taas nito ay mga 0.25 m.
4. Pagkatapos nito, kailangan mong harangan ang itaas na bahagi ng channel gamit ang isang ladrilyo. Ang overlap ay dapat gawin bilang isang bahay, dahil ang isang patag na konstruksiyon ay hindi gagana.
6. Sa dulo ng resultang channel na nilikha chimney i-install ang camera, kung saan magkakaroon ng paninigarilyo. I-mount ito sa paraan na mas malalim ang channel, hindi hihigit sa 0.3 m.
7. Ang huling yugto ay upang maikalat ang layer ng lupa sa antas ng kamara. Tandaan, ang taas ng layer na ito ay dapat na mga 0.15 m.

Kung nais mong gumawa ng isang malaking smokehouse, pagkatapos ito ay binuo tulad ng isang maliit na bahay.

Sa proseso ng konstruksiyon, siguraduhing ilatag ang mga elemento kung saan, sa katunayan, ay pinausukan ang mga napiling produkto. Nangungunang inimuntar na tsimenea, tinangkad ng balbula. Ang balbula na ito ay makakatulong na makontrol ang temperatura gayundin ang bilis ng dumadaloy na agos ng usok.

Sa disenyo ng smokehouse ay maaaring magsama ng karagdagang kapasidad kung saan kayo ay mag-iimbak ng kahoy na panggatong. Dapat silang palaging nasa mga malalaking machine sa paninigarilyo.

Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa kawali, na mapapahina ng lahat ng taba na nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto. At ang pintuan ay kailangang plastered sa clay, pati na rin ang iba pang mga elemento sa istruktura na gawa sa kahoy. Ito ay maiiwasan ang biglang mga apoy.